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Introduzione

Ogni volta che si parla di eventi aziendali – meeting, convention, cene di gala, feste di fine anno o giornate di team building – la prima cosa che viene in mente è la location o il programma. Raramente si dà la giusta attenzione al catering. Eppure, chiunque abbia partecipato a un evento sa bene che il cibo e il servizio restano impressi molto più a lungo di un discorso istituzionale o di una presentazione in PowerPoint.

Il catering non è un dettaglio: è parte integrante della strategia di comunicazione aziendale. Trascurarlo significa rischiare di trasformare un evento da opportunità di networking e branding a un’occasione sprecata.

 

Catering e brand identity: un riflesso diretto

Il menù che viene servito, la qualità delle materie prime, la cura nella presentazione e l’attenzione alle esigenze alimentari dei partecipanti raccontano molto più di quanto sembri. Un’azienda che sceglie prodotti locali e stagionali comunica valori di sostenibilità e responsabilità. Chi investe in un allestimento elegante e in piatti creativi trasmette innovazione e cura del dettaglio. Al contrario, un buffet improvvisato o un servizio lento danno l’impressione di poca professionalità, anche se l’evento è stato organizzato con grandi risorse su altri fronti.

 

L’esperienza dei partecipanti

In un evento aziendale il momento del pasto non è solo “pausa pranzo”: è lo spazio in cui nascono conversazioni autentiche, si stringono relazioni e si consolidano rapporti professionali.

Se il catering è ben organizzato, i tempi sono calibrati per permettere networking senza stress. Se invece mancano varietà, qualità o efficienza, l’attenzione dei partecipanti si sposta rapidamente dal contenuto dell’evento al malcontento generale. È sufficiente un menù banale o un servizio disorganizzato per generare commenti negativi che rischiano di oscurare i messaggi principali della giornata.

 

Errori comuni nella scelta del catering

Molte aziende commettono errori simili. Il più frequente è optare per menù standardizzati, uguali per tutti, che non considerano le esigenze alimentari di una platea sempre più variegata: intolleranze, vegetariani, vegani, persone attente a salute e benessere. Un altro errore è risparmiare eccessivamente sul cibo: puntare su catering low cost non solo riduce la qualità percepita, ma può compromettere seriamente l’immagine del brand. Anche la tempistica è spesso sottovalutata: un servizio lento o male organizzato rompe il ritmo della giornata, lasciando i partecipanti annoiati o frustrati.

 

Come trasformare il catering in un valore aggiunto

Un catering ben pensato può diventare il vero protagonista dell’evento. Le aziende più attente personalizzano il menù in base al concept: piatti che richiamano i colori del brand, finger food che favoriscono conversazioni informali, show cooking che stupiscono e intrattengono.

Negli ultimi anni sta crescendo l’attenzione per i catering sostenibili, con riduzione di plastica, preferenza per prodotti locali e filiere corte. Anche le esperienze “tematiche” sono in forte crescita: una cena che racconta un territorio, un menù costruito intorno a un’idea di innovazione o di tradizione. Sempre più diffusi anche i format “ibridi”: per eventi con parte del pubblico collegato da remoto, alcune aziende spediscono box gourmet direttamente a casa dei partecipanti, così da farli sentire parte dell’esperienza anche a distanza.

 

Catering e ROI degli eventi aziendali

Un evento aziendale ben organizzato è un investimento, non un costo. E il catering, quando è studiato con intelligenza, contribuisce direttamente al ritorno sull’investimento. Non solo perché rende i partecipanti più soddisfatti e coinvolti, ma perché diventa occasione di storytelling. Le immagini del menù, la cura del servizio e le esperienze culinarie condivise sono contenuti perfetti per i social media aziendali, ampliando la visibilità e l’impatto dell’evento.

Inoltre, la qualità percepita di un evento influenza in modo diretto la percezione della qualità di un’azienda. Un menù curato può fare più per la reputazione che decine di slide su “mission e valori”.

 

In conclusione.. 

Il catering negli eventi aziendali non è mai un dettaglio marginale. È un linguaggio silenzioso ma potente, che parla di chi siamo come azienda e di come trattiamo i nostri ospiti. Ignorarlo significa rischiare di rovinare mesi di preparazione; valorizzarlo significa trasformare un evento in un’esperienza memorabile, capace di rafforzare il brand e creare legami autentici con dipendenti, clienti e partner.

 

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